buona pasqua

muffin mostruosi allo yogurt

                                                                                             

per 6 muffin circa occorrono:

 

125g di farina

50g di zucchero

50ml di olio di semi

125g di yogurt

mezza bustina di lievito

un uovo

nutella e cocco per decorare

pasta di zucchero colorata per realizzare i mostri

in una terrina lavorate uova e zucchero aggiungete olio e latte .a parte setacciate farina, lievito e cacao e aggiungetelo all’impasto.Mettete l’impasto dei muffin  negli stampini imburrati e infarinati.Cuocete i muffin  in forno preriscaldato a 170° per circa 15 minuti.
Sfornate fate freddare leggermente poi spalmare abbondantemente di nutella e spolverare con cocco grattugiato.Infine decorate con mostruosità a piacere.

torta vaso con frutta brinata

 

Semplice e di grande effetto, ma soprattutto deliziosa.

Per realizzarla ho fatto una semplice  torta al cioccolato  ma invece di cuocerla nella tortiera classica l'ho messa nello stampo da zuccotto (anche da parrozzo va bene).Dopo averla cotta per circa 45 minuti l'ho lasciata raffreddare successivamente ho svuotato la parte superiore creando un bel buco che ho poi riempito di gelato al fiordilatte e decorato con frutta brinata.

Per brinare la futta occorre un albune leggermente battuto e lo zucchero semolato.Si passa la frutta nell'albume e poi nello zucchero e si lascia asciugare.

Potete farla anche con altri gusti di gelato o con tutta panna, ma anche con ricotta e mascarpone,o crema e panna sbizzarritevi le varianti  sono infinite...........

cheesecake alle fragole velocissimo

Questo cheesecake si fa veramente in dieci minuti e non richiede cottura, è freschissimo e adatto in estate come dessert da gustare con amici , parenti o anche da soli.
vediamo gli ingredienti

Per la base
250 gr di biscotti secchi o digestive
70 gr di burro fuso.

per il ripieno

500 gr di ricotta

250 gr di mascarpone

80 gr di zucchero

per la decorazione

marmellata di fragole e 200 gr fragole a pezzetti

Frullare i biscotti nel mixer poi unire il burro fuso, versare nello stampo a cerniera e cuocere 5 minuti in forno a 180° .Nel frattempo unire la ricotta al mascarpone e zuccherare .versare sulla base di biscotti.

Mettere in congelatore per 15 minuti mentre prepariamo la guarnizione , io quando voglio far veloce uso la marmellata di fragole (fatta da me ovviamente) la sciolgo sul fuoco e ci unisco le fragole fresche a pezzetti, se ho più tempo al posto della marmellata faccio una gelatina con 350 gr di fragole a pezzetti 100 gr di zucchero ed 1 cucchiaio di fecola di patate metto sul fuoco ad addensare per una decina di minuti e quando è fredda la verso sul cheesecake già fatto rassodare un po' in congelatore.

Questa versione di cheesecake alle fragole viene un po' bassino a me piace così se a voi vi piace più alto mettete 700 gr di ricotta 200 di mascarpone e 200 di panna.Ora il difficile è aspettare qualche ora mentre in frigo si rassoda., io spesso lo metto in congelatore perchè non ce la faccio ad aspettare!