biscottini decorati con glassa

Per realizzare circa 40/50 biscotti occorrono
300 gr di farina 00
120 gr di burro
1 uovo intero e un tuorlo
150 gr di zucchero
vaniglia,cannella
sale   e un pizzico di bicarbonato

Per la glassa
1 albume
200 gr di zucchero a velo
succo di limone

Si impastano velocemente tutti gli ingredienti e si procede a dare la forma ai biscotti con stampini vari.Si mettono in forno a 160°per circa 15 minuti.
Nel frattempo si prepara la glassa battendo l'albume con le fruste e unendo un po'alla volta lo zucchero a velo e qualche goccia di succo di limone, è già bella bianca ma se volete divertirvi potete farla di tanti colori con i coloranti alimentari e poi procedere con la decorazione dei biscotti aiutati da una sac à poche o una siringa per dolci.Prima di mangiarli aspettare qualche ora affinchè la glassa solidifichi.Potee anche appenderli all'albero di natale fanno un figurone.

muffin mostruosi allo yogurt

                                                                                             

per 6 muffin circa occorrono:

 

125g di farina

50g di zucchero

50ml di olio di semi

125g di yogurt

mezza bustina di lievito

un uovo

nutella e cocco per decorare

pasta di zucchero colorata per realizzare i mostri

in una terrina lavorate uova e zucchero aggiungete olio e latte .a parte setacciate farina, lievito e cacao e aggiungetelo all’impasto.Mettete l’impasto dei muffin  negli stampini imburrati e infarinati.Cuocete i muffin  in forno preriscaldato a 170° per circa 15 minuti.
Sfornate fate freddare leggermente poi spalmare abbondantemente di nutella e spolverare con cocco grattugiato.Infine decorate con mostruosità a piacere.

torta vaso con frutta brinata

 

Semplice e di grande effetto, ma soprattutto deliziosa.

Per realizzarla ho fatto una semplice  torta al cioccolato  ma invece di cuocerla nella tortiera classica l'ho messa nello stampo da zuccotto (anche da parrozzo va bene).Dopo averla cotta per circa 45 minuti l'ho lasciata raffreddare successivamente ho svuotato la parte superiore creando un bel buco che ho poi riempito di gelato al fiordilatte e decorato con frutta brinata.

Per brinare la futta occorre un albune leggermente battuto e lo zucchero semolato.Si passa la frutta nell'albume e poi nello zucchero e si lascia asciugare.

Potete farla anche con altri gusti di gelato o con tutta panna, ma anche con ricotta e mascarpone,o crema e panna sbizzarritevi le varianti  sono infinite...........

elicottero in pasta di zucchero

Ho realizzato una torta in pan di spagna rettangolare farcita con crema chantilly e frutti di bosco,l'ho ricoperta di panna .Ho sbriciolato il pan di spagna  solo sulla superficie e poi ho posato sopra le docorazioni in pasta di zucchero, tranne le eliche che sono realizzate con l'impasto delle cialde da gelato,tutto il resto è di pasta di zucchero.

 

torta di mele

Ingredienti per una tortiera da 24 cm:

700 gr di mele
3 uova
70 gr di burro
300 gr di farina 00
250 gr di zucchero
1 bicchiere di latte
1 limone
1 bustina di lievito per dolci vanigliato

Iniziamo sbucciando le mele e tagliandole a fettine sottili, metterle in un piattino spolverate di zucchero e irrorate col succo di limone.
Montare gli albumi a neve e a parte sbattere i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere alle uova il burro ammorbidito e montare, unire il bicchiere di latte e infine la farina e il lievito,profumare con la scorza di limone grattugiata-Incorporare ora gli albumi montati a neve e poi
unire metà delle mele all'impasto,ricoprire la torta  con delle fettine di mela  qualche ricciolo di burro e granelli di zucchero.
Cuocere la torta in forno preriscaldato per 40/50 minuti a 180°.
E' profumatissima  e buonissima.

torta con i cani

Finalmente riesco a pubblicare le foto della torta realizzata per i tre anni di Riccardo.E'una torta su due piani di pan di spagna farcita con crema al cioccolato rivestita di pan di spagna sbriciolato e decorata con cagnolini e tortine varie realizzate in pasta di zucchero.

torte decorate di novembre

zuccotto al gelato

5 tuorli d'uovo
4 albumi
100 g farina
100 g zucchero
500 gr  gelato per farcire
 
 
 
Montate a neve ben ferma gli albumi con 60 g di zucchero e separatamente sbattete i tuorli con i restanti 40 g di zucchero ,aggiungete i tuorli agli albumi, quindi versate la farina setacciata, senza mai smettere di mescolare.
Aiutandovi con una spatola da pasticceria, stendete su una teglia della grandezza di circa 35x40.Infornate immediatamente a una temperatura di 220-230° e fate cuocere per 6-9 minuti, o finché la pasta

sarà leggermente dorata in superficie (con il mio forno ci vogliono 15 minuti).arrotolarla subito da

calda fra la sua carta da forno e un canovaccio da cucina e farla raffreddare così arrotolata
Poi srotolare e farcire con marmellata di amarene ,tagliare a fette di 1,5cm e rivestite lo stampo da zuccotto con le fette fatte ben aderire,Farcire con il gelato (io uso il variegato all'amarena.)Chiudere il fondo con alcune fette di rotolo e riporre in freezer fino al momento  del consumo.Prima di gustarlo farlo leggermente scongelare e tirarlo fuori dallo stampo.