torta di mele

Ingredienti per una tortiera da 24 cm:

700 gr di mele
3 uova
70 gr di burro
300 gr di farina 00
250 gr di zucchero
1 bicchiere di latte
1 limone
1 bustina di lievito per dolci vanigliato

Iniziamo sbucciando le mele e tagliandole a fettine sottili, metterle in un piattino spolverate di zucchero e irrorate col succo di limone.
Montare gli albumi a neve e a parte sbattere i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere alle uova il burro ammorbidito e montare, unire il bicchiere di latte e infine la farina e il lievito,profumare con la scorza di limone grattugiata-Incorporare ora gli albumi montati a neve e poi
unire metà delle mele all'impasto,ricoprire la torta  con delle fettine di mela  qualche ricciolo di burro e granelli di zucchero.
Cuocere la torta in forno preriscaldato per 40/50 minuti a 180°.
E' profumatissima  e buonissima.